素材の味をそのままダイレクトに味わえる造り盛り。
カワハギや甘エビなどの定番のものから、鰤など
季節のものまで、種類豊富に盛り付けた
豪快な造り盛りをご堪能ください。
富山市、富山駅の夜ご飯、ディナーに刺身、蟹、白海老が人気の居酒屋
富山市、富山駅の夜ご飯、ディナーに刺身、白海老、蟹、ゲンゲの天ぷらなど四季折々の料理を楽しめる居酒屋「旬彩料理TAKU（タク）」。当店の魅力の一つ、「鮮魚」の料理。魚は、富山市にある「黒崎鮮魚店」さんから仕入れており、毎朝足を運んではより良い鮮魚を目利きしています。黒崎鮮魚店さんならではの幅広い鮮魚の品揃えと、長年の経験から選び抜く店主の確かな目。その二つがあるからこそ、TAKUでは、日々美味しい海鮮料理を味わっていただけます。そんな当店自慢の品々をご紹介いたします。
※表示価格は全て税込です。
素材の味をそのままダイレクトに味わえる造り盛り。
カワハギや甘エビなどの定番のものから、鰤など
季節のものまで、種類豊富に盛り付けた
豪快な造り盛りをご堪能ください。
富山では、「満珠貝」とも呼ばれる白貝。春から夏にかけてが旬で、癖のない上品な味わいです。当店では、バター醤油を加えて、風味とコクのある一品に仕上げています。
肉厚でコリコリっとした食感の富山のサザエ。産卵期を迎える夏場が一番美味しいとされる逸品を香草バターで。香草の香りが食欲をそそり、バターのコクがなんとも言えない味わいに。
※季節によりご用意がない場合がございます。
1,580円
当店人気の特製サバ寿司。県外からわざわざ食べに来られる方もいらっしゃいます。人気の秘密は「まろやかさ」。〆サバは、酢と塩だけではなく、「砂糖」も使って〆ます。 そうすることで、サバ寿司特有の酢の酸味が和らぎ、食べやすくマイルドな味わいに。自慢の特製炙り〆サバ棒寿司をぜひご堪能ください。
シャキシャキっと音が聞こえるほど、太く食べ応えのある魚津産のもずくを使用しています。
富山と言えば、「げんげ（幻魚）」。コラーゲンたっぷりの肉厚なげんげを天ぷらでどうぞ。
※表示価格は全て税込です。
フレンチの肉料理などでよく用いられる低温真空調理。当店の肉料理は、全てこの調理法でご提供しております。肉を真空パックし、低温のお湯でじっくりと熱を加え、最後に焼き上げます。肉の旨味を逃すことなく、肉全体に旨味が行き渡りやすくなり、低い温度でも中まで火を通すことができるため、やわらかくしっとりとした肉料理に仕上がります。和食では馴染みのない調理法ですが、旨味が凝縮されたやわらかい肉料理を味わっていただけます。
低温真空調理でやわらかく仕上げた鴨をメインの食材とした、北陸の郷土料理。従来の治部煮とは思えない見た目の、TAKUオリジナルの逸品。日本酒はもちろん赤ワインにもよく合います。
3,300円
素材の旨味をぎゅっと閉じ込めた黒毛和牛のステーキ。しっかりと焼き上げることで食欲をそそる香ばしさを出し、低温真空調理で中はしっとりとした食感に。肉本来のインパクトと味わい、食感の繊細さをお楽しみください。
※表示価格は全て税込です。
普通の玉子焼きではありません。お米を使った創作料理らしい玉子焼きです。お米によって、より優しい味わいに。
丁寧にほぐしたズワイガニの身を贅沢に使った人気の押し寿司です。お持ち帰りも可能です。
※表示価格は全て税込です。
コースに追加してのアラカルトメニューのご予約も承ります。 アラカルトメニューはコースの途中でもご注文いただけます。
