富山で厳選した鮮魚を使った美味しい海鮮料理を
四季折々の料理を楽しめる富山市の居酒屋「旬彩料理TAKU（タク）」。
当店の魅力の一つ、「鮮魚」の料理。
魚は、富山市にある「黒崎鮮魚店」さんから仕入れており、毎朝
足を運んではより良い鮮魚を目利きしています。黒崎鮮魚店さん
ならではの幅広い鮮魚の品揃えと、長年の経験から選び抜く店主の
確かな目。その二つがあるからこそ、TAKUでは、日々美味しい
海鮮料理を味わっていただけます。
そんな当店自慢の品々をご紹介いたします。
※表示価格は全て税込です。
素材の味をそのままダイレクトに味
わえる造り盛り。
カワハギや甘エビなどの定番のもの
から、鰤など季節のものまで、
種類豊富に盛り付けた豪快な造
り盛りをご堪能ください。
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富山では、「満珠貝」とも呼ばれる白貝。
春から夏にかけてが旬で、癖のない上品な味わいです。
当店では、バター醤油を加えて、風味とコクのある一品に仕上げています。
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肉厚でコリコリっとした食感の富山のサザエ。産卵期を迎える夏場が一番美味しいとされる逸品を香草バターで。
香草の香りが食欲をそそり、バターのコクがなんとも言えない味わいに。
※季節によりご用意がない場合がございます。
当店人気の特製サバ寿司。
県外からわざわざ食べに来られる方もいらっしゃいます。
人気の秘密は「まろやかさ」。
〆サバは、酢と塩だけではなく、「砂糖」も使って〆ます。
そうすることで、サバ寿司特有の酢の酸味が和らぎ、食べやす
くマイルドな味わいに。自慢の特製炙り〆サバ棒寿司をぜひご堪能ください。
シャキシャキっと音が聞こえるほど、
太く食べ応えのある魚津産のもずくを使用しています。
富山と言えば、「げんげ（幻魚）」。
コラーゲンたっぷりの肉厚なげんげを天ぷらでどうぞ。
※表示価格は全て税込です。
フレンチの肉料理などでよく用いられる
低温真空調理。
当店の肉料理は、全てこの調理法でご提供しております。
肉を真空パックし、
低温のお湯でじっくりと熱を加え、最後に焼き上げます。
肉の旨味を逃すことなく、
肉全体に旨味が行き渡りやすくなり、
低い温度でも中まで火を通すことができるため、
やわらかくしっとりとした肉料理に仕上がります。
和食では馴染みのない調理法ですが、
旨味が凝縮されたやわらかい肉料理を味わっていただけます。
1,350円
低温真空調理でやわらかく仕上げた鴨をメインの
食材とした、北陸の郷土料理。従来の治部煮と
は思えない見た目の、TAKUオリジナルの逸品。
日本酒はもちろん赤ワインにもよく合います。
2,980円
素材の旨味をぎゅっと閉じ込めた和牛の
ステーキ。しっかりと焼き上げることで食欲をそ
そる香ばしさを出し、低温真空調理で中はしっと
りとした食感に。
肉本来のインパクトと味わい、食感の繊細さをお
楽しみください。
※表示価格は全て税込です。
◆マークのお品はお持ち帰りできます。
お持ち帰りのみおご注文も承っておりますので、お気軽にご注文ください。
※調理後、冷ましてから器に入れますので通常よりもご提供までにお時間がかかります。
お持ち帰りのお品はお早めにご注文いただけますようお願い申し上げます。
※容器代として別途100円（10点まで一律）を頂戴いたします。
普通の玉子焼きではありません。
お米を使った創作料理らしい玉子焼きです。
お米によって、より優しい味わいに。
本場フランスから直輸入のモッツァレラを使用した
ぜひ食べていただきたいサラダ。
モッツァレラの概念が覆されるほどとろとろの食感。
※表示価格は全て税込です。
料理のお持ち帰りはオードブルにて承ります。
特にご希望のお品がございましたら下記よりお選びの上ご予約の際にお申し付けください。
おつまみ
- お漬物盛り合わせ
- 600円
- 魚津産太もずく酢
- 600円
- 長芋の柚子胡椒漬け
- 550円
- エイヒレ炙り
- 750円
- 日替わりなめろう
- 800円
- 自家製 ホタルイカの沖漬け
- 750円
- 小バイ煮つけ
- 950円
- 蟹ほぐし身と濃厚蟹味噌
- 880円
- ナッツのキャラメルリゼとこだわりチーズの盛り合わせ
- 1,200円
サラダ
- なめらか豆腐入りチョレギサラダ
- 680円
- 新鮮野菜と揚げ里芋の味噌ドレサラダ
- 800円
- カリカリ白海老サラダ
- 950円
- 紅ズワイガニとアボカドのタルタルサラダ
- 1,280円
揚げ物
- 旬のお芋のポテトフライ
バター醤油風味 - 550円
- ブルーチーズ入り牛串カツ（2本）
- 850円
- 鮮魚と野菜のおつまみミックスフライ
- 580円
- 若鶏の竜田揚げ
- 680円
- ぷりぷり海老マヨ
- 800円
- エビとホタテのチリソース和え
- 980円
- 海鮮たっぷり餅入りすりみ揚げ
- 750円
- 富山岩瀬産 白海老の天ぷら
- 880円
焼き物
- 5種のソーセージのグリル
- 650円
- イカとキノコのこっくり味噌バター焼き
- 780円
- 炙りレアチャーシュー
- 850円
- バイ貝とホタテのアヒージョ
- 1,550円
- 骨付き鶏モモ肉のコンフィ サラダ仕立て
- 1,100円
- A5富山県産牛 贅沢イチボのステーキ
- 2,980円
温物
- お米で作った玉子焼き
- 630円
- 柔らか絹豆腐と生麩の揚げ出し
- 680円
- 富山県産牛スジと根菜のあっさり煮
- 820円
- しっとり柔らか鴨の治部煮
- 1,350円
お食事
- 煮穴子棒寿司（6貫）
- 1,050円
- ズワイガニの押し寿司（6貫）
- 1,100円
- 特製炙り〆サバ棒寿司（6貫）
- 1,400円
- 氷見うどん（冷）
- 800円
- カニ雑炊
- 750円
- 焼きおにぎり出汁茶漬け（南高梅・明太子・鮭）
- 580円
- ひつまぶし風 鰻の白焼き出汁茶漬け
- 950円
デザート
- 自家製アイス盛り
（バニラ・イチゴ・マンゴー※単品可） - 550円
- ほろ苦コーヒープリン バニラアイス添え
- 700円
- ぷるぷる白玉入りフルーツカクテル
- 650円
- 温かいチョコレートケーキ
- 880円
魚貝鶏白湯らーめん
- 魚貝鶏白湯 醤油らーめん
- 1,050円
- 魚貝鶏白湯 味噌らーめん
- 1,150円
- 味玉
- 150円
- 海苔
- 120円
- 岩海苔
- 200円
- ネギ
- 200円
- 辛ネギ
- 200円
- チャーシュー(3枚)
- 350円
- 辛味噌
- 50円
※ラーメン大盛り +250円
※麺少な目はお値段据え置き
- 住所
- 〒930-0003
富山県富山市桜町2-5-2 俳優座ビル1F
地図はこちら
- アクセス
- JR他各線「富山駅」より徒歩7分
富山地方鉄道市電
「新富町停留所」より徒歩3分
- 営業時間
- 【月曜～土曜】17:30～25:00(L.O. 24:45)
- 定休日
- 日曜日
※連休の場合は翌月曜日休み
※事前予約があれば団体様に限り
営業も可能です。お問い合わせください。
- 座席数
- 54席
- 貸切
- 可（30名様～）※応相談
- クレジットカード
- カード可（VISA、Master、JCB、AMEX）
- 備考
- 22時以降以下の料金システムになります。
お一人様あたり
ミニマムチャージ
2,500円(税別)
※ミニマムチャージに満たない場合は
お席料(CHARGE)を頂戴します。
～45分 NO CHARGE
以降30分毎 500円(税別)
