富山で厳選した鮮魚を使った美味しい海鮮料理を味わう

富山市で季節の料理を楽しめる居酒屋「旬彩料理TAKU（タク）」。
当店の魅力の一つ、「鮮魚」の料理。
魚は、富山市にある「黒崎鮮魚店」さんから仕入れており、毎朝
足を運んではより良い鮮魚を目利きし、仕入れています。黒崎鮮
魚店さんだからこその新鮮で幅広い鮮魚の取り揃え、長年の経験
で選び抜く店主の確かな目。その二つがあるからこそ、TAKUで
は、日々美味しい海鮮料理を味わっていただけます。
そんな当店自慢の海鮮料理をご紹介いたします。

※表示価格は全て税抜きです。

素材の味をそのままダイレクトに味
わえる造り盛り。
カワハギや甘エビなどの定番のもの
から、鰤などの季節のものまで、
種類豊富に盛り付けされた豪快な造
り盛りをご堪能ください。

1,500円~

富山では、「満珠貝」とも呼ばれる白貝。
春から夏にかけてが旬で、癖のない上品な味わいを楽しめます。
当店では、バター醤油を加えて、風味とコクのある一品に仕上げました。
肉厚でコリコリっとした食感の富山のサザエ。産卵期を迎える夏に一番美味しくなるサザエを香草バターで。
香草の香りが食欲をそそり、バターのコクがなんとも言えない味わいに。

※季節によりご用意がない場合がございます。

1,380円

当店人気の特製サバ寿司。
県外からわざわざ食べに来る方もいらっしゃいます。
人気の秘密は「まろやかさ」。
しめ鯖は、酢と塩だけではなく、「砂糖」も使って〆ます。
そうすることで、サバ寿司特有の酢の酸味が和らぎ、食べやす
くマイルドな味わいに。自慢の特製炙り〆サバ棒寿司をぜひご堪能ください。

680円

シャキシャキっと音が聞こえるほど、
太く食べ応えのある魚津産のもずくを使用しています。

680円

富山と言えば、「げんげ（幻魚）」。
コラーゲンたっぷりの肉厚なげんげを天ぷらでどうぞ。

※表示価格は全て税抜きです。

フレンチの肉料理などでよく用いられる
低温真空調理。
当店の肉を使った料理は全てこの調理法でご提供しております。
肉を真空パックし、
低温のお湯でじっくりと熱を加え、最後に焼き上げます。
真空パックで肉の旨味を少しも逃すことなく、
肉全体に旨味が行き渡りやすくなり、低温でも熱が伝わりやすく、
低い温度で中まで火を通すことができるため、
やわらかくしっとりとした肉料理に仕上がります。
和食では馴染みのない調理法ですが、
旨味が凝縮されたやわらかい肉料理を味わっていただけます。